Nos terroirs
Fixin
BOURGOGNE CHARDONNAY
Région Bourgogne – Côte de Nuits
Classification Régionale
Couleur Blanc
Cépage Chardonnay
Terroirsol Argilo-calcaire
Age de la vigne6 ans
Surface 0 ha 20
Production 980 bouteilles
Vendanges Manuelles
Millésime 2015
Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »
Vendanges le 22 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait.
Elevage 12 mois en fûts de chêne.
Belle robe jaune paille brillante.
Nez très ouvert, très expressif et très typé chardonnay avec une note florale dominante. Il se poursuit sur une nuance fruitée rappelant la mirabelle. Le boisé est discret et laisse apercevoir quelques accents muscatés lointains.
La bouche est très typée 2015 : riche, ample et solaire. Elle traduit la très belle maturité du raisin. Le vin est charnu et « croquant », dominé par des arômes de fruits mûrs, avec beaucoup d’allonge. Belle finale sur une certaine puissance.
Accord : Saucisson brioché, blanquette de veau, pôchouse.
Conservation : 6 ans