chambertin
"Clos de beze" Grand cru

Millésime 2017

Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »

Vendanges le 12 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 22 jours avec deux pigeages par jour.
Elevage 21 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs).
Mise en bouteilles le 26 juillet 2019.
Robe grenat brillant de bonne intensité. Tenant son rang, le nez est puissant et racé. Végétal noble, feuille froissée évoquant le tabac brun, fleurs délicates, fruits macérés, épices fines, sont les composantes principales d’un bouquet d’une grande complexité. A l’aération, Il prend des nuances rappelant cerises à l’eau de vie et noyau d’abricot. La bouche est jeune, vive et fraîche, campée sur une texture « minérale » lui conférant une certaine verticalité. Une petite astringence, normale à ce stade, alliée à une nervosité « calcaire » font pendant à un côté juteux évoquant la cerise puis l’orange sanguine. L’élevage est encore présent et demandera évidemment de la patience pour se fondre dans la matière. Sagesse et énergie en même temps sont perceptibles dans une finale ronde et acidulée ; des qualités typiques de l’appellation et qui attestent de la noblesse de cette cuvée de grand pinot !

Accord : canard, lièvre à la royale, filet de bœuf en croûte
Conservation : 12/20 ans

Noté 98/100 Wine Spectator

Millésime 2015

Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »

Vendanges le 11 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 19 jours avec deux pigeages par jour.
Elevage 21 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs). Mise en bouteilles le 02 Août 2017.
Robe rubis très intense et brillante.
Le nez est très ouvert, avec une dominante épicée. Les autres composantes de ce bouquet complexe sont les fleurs et les fruits noirs compotés. Une fraîcheur minérale aux accents réglissés vient équilibrer un côté sucré dû à une exceptionnelle maturité des raisins.
En fin d’olfaction, une touche de végétal noble fait écho à un élevage impeccablement digéré. Une bouche puissante et racée se déploie à l’infini avec une force et une énergie hors du commun. Marquée par les épices (grain de poivre noir, tabac, menthol), elle se distingue aussi par un équilibre parfait entre tension et sucrosité. Le vin est à la fois juteux et serré dans ses tanins, fondus par ailleurs. En 2015, l’air frais de la combe toute proche a temporisé la haute maturité des raisins par un résultat idéal.
Fidèle à son habitude, un bel acidulé tonique rappelant le noyau de cerise, voire la cerise à l’eau de vie, conclue la dégustation.

Accord : pintade rôtie, coq au vin.
Conservation : 12/20 ans

Note Wine Spectator : 95/100 - "Though packed with cherry and black currant fruit, this red is impenetrable and cloaked in spicy oak. With air, the mineral core emerges and builds to a long finish. In time, all the elements will come together."

Millésime 2014

Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »

Vendanges le 18 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 19 jours avec deux pigeages par jour.
Elevage 22 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs).
Robe rouge grenat intense.
Le nez est puissant, racé, dominé par le bois aujourd’hui. En arrière-plan, quelques notes épicées (vanille, cannelle, muscade) et florales sauvages (buisson de ronces) s’expriment encore discrètement. Une petite touche de tabac blond complète ce beau bouquet.
La bouche est au même niveau de puissance. Explosive et racée en attaque, elle se déploie dans un crescendo et une montée en puissance déterminée. La texture minérale ajoute une strate solide à cet ensemble fougueux. Ce grand vin de terroir (le plus ancien de Bourgogne identifié) est aujourd’hui serré dans le corset des tanins du bois de chêne et semble verrouillé pour une longue période. Ses propres tanins répondent à cette domination par une sapidité presque saline. Le vin s’assagit en finale pour laisser entrevoir son futur potentiel à maturité.
Belle longueur sapide sur des impressions à la fois viriles (musc) et fruitées (griotines, cerise à l’eau de vie).

Accord : Tournedos Rossini
Conservation : 10/15 ans

Millésime 2013

Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »
Vendanges le 9 octobre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 19 jours avec deux pigeages par jour.
Elevage 22 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs).
Belle robe rouge rubis brillante.
Le nez est à la fois discret et précis : notes de fruits sucrés (oranges confites) et de fruits rouges frais (framboise, groseille).
Un peu serré par l’élevage dans 50% de fûts neufs, il lui faudra quelques années pour se fondre complètement.
La bouche est admirablement texturée ; le grain est juteux et racé avec une gourmandise étonnante pour ce cru. La qualité du fruité est typique de l’appellation : cerise griotte et grain de grenade. La densité, la richesse, et la longueur sont aujourd’hui déjà exceptionnelles.

Accord : Coq au vin, pintade, rôti de biche
Conservation : 10/15 ans

Millésime 2012

Commentaires de dégustation : Allen Meadows – Burghound.com
Vendanges le 24 septembre, raisins à l’état sanitaire parfait, cuvaison de 21 jours avec deux pigeages par jour.
C'est sans aucun doute le vin le plus complexe de la gamme, avec son nez exubérant et épicé qui présente des notes de thé asiatique, de groseille et de cassis, de terre, des nuances florales et un soupçon de bois de santal. Une bonne puissance anime ses arômes raffinés et étoffés qui présentent beaucoup plus de minéralité lors de la finale, remarquablement longue et intense. Comme les connaisseurs du domaine le savent, le Gelin Bèze n'est jamais un exemple particulièrement évident ou flagrant de l'appellation, mais cela reste un vin équilibré, harmonieux et qui semble toujours enclin à vieillir merveilleusement bien. La version 2012 ne devrait pas déroger à cette tradition.
Elevage 22 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs).

Conservation : 10/15 ans

Millésime 2011

Commentaires de dégustation Laurent Michelet Burgundia Œnologie
Vendanges le 6 septembre, egrappage total, cuvaison 18 jours avec 2 pigeages-remontages par jour.
Elevage 20 mois en fûts de chêne. (50 % de fûts neufs)
Belle robe rouge rubis brillane.
Premier nez sucré et épicé avec des notes de cacao, signe d’un élevage avec une bonne proportion de fûts neufs. Viennent ensuite les senteurs de poivre, de coriandre et de cuir.
Le tout forme une complexité aromatique typique du terroir.
La bouche est bien équilibrée avec une juste tension entre tanins et acidité. La finale, longue et racée, est logiquement encore serrée et sévère.

Accompagnement : fromages bourguignons, bœuf charolais, biche
Conservation : 10/12 ans

Millésime 2010

Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »
Robe rouge carmin brillante.
Le nez encore discret évoque la griotte et le pain d’épices. A peine marqué par son élévage(70 % fûts neufs) la bouche est ample, chaleureuse et droite. Remarquable texture des tanins qui équilibrent parfaitement une matière dense et riche. Une certaine rigueur distingue cette cuvée. Une patience de quelques années sera nécessaire pour l’apprécier à son optimum de qualité.

Accompagnement : civet de lièvre, bécasse rôtie, fromages un peu affinés.