Nos terroirs
GEVREY- CHAMBERTIN
gevrey-chambertin
"Clos de Meixvelle"
Région Bourgogne – Côte de Nuits
Classification Village
Couleur Rouge
Cépage Pinot noir
Terroirsols caillouteux, peu profonds
Age de la vigne 52 ans
Surface 1 ha 80
Production 9000 bouteilles
Vendanges Manuelles
Clos en plein centre de Gevrey-Chambertin (Meix désigne milieu en vieux Français) entouré de hauts murs qui l’abritent et participent à son microclimat.
Millésime 2010
Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »
Robe rouge rubis légère.
Nez puissant de fruit compoté d’épices douces. Belle finesse en bouche avec des tanins élégants et soyeux. La texture est souple, délicate et discrètement minérale. Des notes de noyau de cerise équilibrent un boisé à peine perceptible. Beaucoup d’élegance caractérise finalement cette cuvée qui ravira les amateurs de Gevrey accessibles et raffinés.
Accompagnement : Ris de veau aux morilles, filet mignon de veau, suprême de poularde
Millésime 2009
Commentaires de dégustation : Laurent Michelet « Burgundia Œnologie »
Vendanges le 15 septembre , egrappage total, cuvaison 21 jours
2 pigeages – remontages par jour. Elevage en fût pendant 20 mois (10 % fûts neufs)
Robe rubis brillante.
Le nez est fin et flatteur. Des nuances sucrées de reglisse et de caramel s’épanouissent en
premier plan. Une petite note subtile de cuir apporte une touche originale pour rendre le
bouquet plus complexe.
Dès la mise en bouche, le vin séduit par un côté accessible et harmonieux, la matière est
ample, épaulée par des tanins frais et acidulés. La finale prolonge ces sensations dans un
ensemble homogène et équilibré. C’est un véritable vin de plaisir.
Accompagnement : porc au caramel, canard laqué ou à l’orange, faisan.
Conservation : 7/8 ans
Notation : 89 Allen Meadows « Burghound.com »
Millésime 2008
Commentaires de dégustation par L. Michelet
Robe rouge grenat brillante.
Nez aux senteurs épicées de guarrigue. La fraîcheur de la menthe est perceptible en attaque. Le milieu de bouche est dominé par le noyau de cerise. Une petite note acidulée termine la dégustation et met en relief la matière sur la longueur.
Accompagnement : gibier, cuisine orientale, fromages de chèvre.
Notation : 89 Allen Meadows « Burghound.com »
Millésime 2007
Robe rouge rubis brillante. Nez boisé puissant avec des notes épicées et mentholées. Le fruit type cerise arrive après aération. En bouche, l’attaque est franche et droite. Les tanins épicés sont présents mais bien dosés. Un mélange de fruits et d’épices domaine la finale
Accompagnement : chapon, canard, faisan, fromages corsés
Vendanges : 06/09/09
Notation : 88 Allen Meadows « Burghound.com »
Millésime 2006
Vendanges le 26 septembre , egrappage total, cuvaison 20 jours 2 pigeages – remontages par jour. Elevage en fût pendant 20 mois (15 % fûts neufs) Robe rouge grenat légère et brillante. Nez à la fois fruité (cerise) et épicé (menthe poivrée). La bouche est tendre avec beaucoup de fraîcheur, notes de cerise et groseille.Le vin présente une belle finesse, une structure souple qui sont directement liées aux qualités du terroir : des terres graveleuses, peu argileuses.
Accompagnement : Cote de bœuf au grill, bœuf bourguignon, fromages de la région
Conservation : 7/8 ans
Notation : 87 Allen Meadows « Burghound.com »
Millésime 2002
Commentaires de J.P RENARD formateur en dégustation au BIVB
« Voilà un Gevrey-Chambertin à la robe d'un rouge vif et lumineux. Son nez, après aération, s'ouvre sur des odeurs d'amandes, de noyau et d'épices. Sa bouche équilibrée, à l'acidité fraîche et à la trame tannique encore serrée, va s'assouplir progressivement. Vin prometteur qui entre dans la catégorie des grands vins de garde avec lesquels il faut se montrer patient. Mais imaginons le plaisir qu'il nous procurera en compagnie d'un coq au vin ou d'un civet. »
Température de service : 16°
Conservation : 8 /12 ans